New York Cheesecake mit kinder Riegel®

New York Cheesecake mit kinder Riegel®

Zutaten für 12 Portionen

  16 kinder Riegel®
  200 g Butterkekse
  80 g Butter
  3 Eier
  150 g Zucker
  250 g Magerquark
  200 g Crème fraîche
  40 g Vanillepuddingpulver
  2 TL Vanillezucker
  Salz
  Butter (zum Einfetten)

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Zubereitung (25 Min.)

1
Für den Boden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
2
Butter in einem Topf schmelzen und mit den Keksen in einer Schüssel vermengen.
3
Die runde Backform (Ø 23 cm) einfetten. Den Teig in die gefettete Backform geben und gleichmäßig am Boden andrücken.
4
Die kinder Riegel® auf dem Boden verteilen. Dafür zunächst vier kinder Riegel® so anordnen, dass ein Kreuz entsteht. Die übrigen kinder Riegel® an einem Ende spitz zuschneiden und fächerartig in den Zwischenräumen verteilen, sodass sich die spitzen Enden in der Kuchenmitte treffen. Die übrig gebliebenen Stückchen der kinder Riegel® im Kühlschrank aufbewahren.
5
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Eigelbe mit Magerquark, Vanillepuddingpulver, Crème fraîche, Vanillezucker und Zucker verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.
6
Die Masse auf dem Keksboden verteilen. Für ca. 40 Min. im Backofen bei 180°C backen und nach Ende der Backzeit für ca. 10 Min. im Backofen ziehen lassen. Anschließend gut abkühlen lassen.
7
Übrige Stücke der kinder Riegel® grob hacken und über dem New York Cheesecake verteilen. Guten Appetit!